6 Finansielle tips til at starte et vellykket bageri

Bagerier er et hæfteklammer i de fleste amerikanske kvarterer. De er go-to pletter til fødselsdagskager, ferie tærter og andre velsmagende varer for at tilfredsstille et sukkerbehov. Men forretningssiden af ​​et bageri er ikke altid så sødt.

At starte et bageri kan være en kostbar indsats fra at sikre en lejekontrakt for at opbevare ingredienser af høj kvalitet - for ikke at nævne ansættelse af arbejdstagere og køb eller leasing af kommercielt udstyr. Bageriets opstartsomkostninger varierer ofte fra $ 10.000 til $ 50.000, ifølge Entrepreneur.

Det er ikke at sige, at du ikke kan tjene penge, hvis du gør det rigtigt. USA har omkring 6.000 detailbagerier med en samlet årlig omsætning på ca. 3,8 mia. USD, ifølge First Research.

Fire industrieksperter deler deres tips om at starte en vellykket bagningvirksomhed:

Udnyt udstyrsfinansiering, og gør det rigtigt

"Det er super fordelagtigt for virksomhedsejeren at udnytte udstyrsfinansiering til aktiver [som en dejproofer, ovn, køleskab og salgssted]," siger Cory Damm. Han er vicepræsident for klienttjenester hos LeaseQ, en online markedsplads for udstyrsfinansiering.

Cory Damm, vicepræsident for klienttjenester hos LeaseQ.

"Dette sikrer, at de holder deres kreditkort, banklinje og personlig kapital til andre ting, der løbende vil koste penge over tid. Gem din likvide kapital for alle de andre ting, du skal bruge penge på, set eller uforudsete.

"Når du overvejer udstyrsfinansiering, er din første overvejelse, vil du selv eje den? Vil det være nyttigt for dig længere end du foretager betalinger? Lad det definere hvilken strukturopsætning for din finansieringsaftale du vælger, "siger han.

Få din gratis personlige kredit score hver uge fra Investmentmatome

• Åbn flere døre til finansiering af din virksomhed.
• Indstil dine mål og følg dine fremskridt.
• Tilmeldingen påvirker ikke din score.

Få din kredit score

---

Brug ikke penge branding alt - endnu

"Tror ikke, at du skal mærke hver eneste vare i din butik, før du åbner dine døre," siger Marlene Goetzeler, formand for Retail Bakers of America og ejer af Freeport Bageri i Sacramento, Californien. "Hvis dit produkt går ud i en hvidt papirpose i et stykke tid, er det fint.

"Hvis du udskriver hundredvis af poser, kasser, kaffekopper og T-shirts, kan du opleve, at en af ​​poserne ikke er den rigtige størrelse, eller du vælger at skifte kopper til 16 oz. i stedet for 12 oz. Du vil blive opfordret til at markedsføre folk til at mærke alt. Vær tålmodig og se, hvad du virkelig har brug for, før du lægger en stor ordre. Meget ændrer sig i det første år."

Proaktivt opbygge din kundebase

"Se om du kan arbejde med begivenheder, som du støtter," siger Goetzeler. "Spørg om du kan oprette et bord og uddele prøver. Bring visitkort, men brug ikke begivenheden som personlig salgshændelse. Vær generøs, taknemmelig og glad for at møde nye potentielle kunder. Bring godbidder til dine naboer i dit shoppingområde. Sørg for, at de ved hvem og hvor du er. Jo mere mund-til-mund mellem naboer og kolleger virksomhedsejere jo bedre."

Kend dit break-even punkt

Sapienza Bake Shop i Elmont, New York.

"Hvad angår et lille detailbageri som mit, der hovedsagelig fremstiller fra bunden uden plads, afhænger succesen af ​​at få salget op til et break-even-punkt baseret på dine faste omkostninger og derefter kontrollere dine variable omkostninger, så de passer ind i en struktur, der ligner hinanden til dette: 25% for vareomkostninger (ingredienser og emballage), 35% for arbejdskraft, 30% for overhead og 10% for fortjeneste ", siger Paul Sapienza, finansdirektør for Retail Bakers of America og ejer af Sapienza Bake Shop i Elmont, New York.

"Dette er især en udfordring for fremstilling af detailbagerier, da vi normalt betaler detailleje og bruger mere end halvdelen af ​​dette rum til fremstilling og opbevaring," siger han. "Meget få af disse typer af bagerier har åbnet i de sidste 15 år. Nyere variationer omfatter borde og stole, mad og drikkevarer. Jeg har hørt, at det er nemmere at nå de nødvendige bruttovinstniveauer end det er ved fremstilling. I enhver variation er det vigtigt at vide, hvor dit salg kommer fra og omkostningerne i forbindelse med produktion af hver af disse kategorier."

Omhænde kundernes kreditkort til betaling

"Sørg for, at dine kunder ved, at du accepterer dem, og dine kunder vil bruge dem til at maksimere deres indkøb," siger Dennis Stanton, COO for Swedish Bakery in Chicago. "Synes åbenlyst, men nogle butikker kan ikke lide at reklamere for, at de tager plastik, eller i hvert fald det var tilfældet tidligere, simpelthen fordi de ikke kan lide at betale købmandsgebyrerne. Den måde vi ser på det er, det er vores job at sige ja til vores kunder, og kreditkort hjælper med det. To andre punkter: I Chicago vil i det mindste i hvert fald ikke chase ned nogen, der skriver dig en dårlig check. Alle kan lide penge … du kan blive overrasket over de måder, hvorpå nogle af vores tidligere medarbejdere har fundet ud af at hjælpe dem med det."

Svensk Bageri i Chicago.

Opgiv ikke kvalitet for besparelser

"Dette er lettere sagt end gjort, men de fleste bagerier produkter koster mere end hvad forbrugeren vil betale i supermarkedet," siger Stanton. "Hvis den opfattede kvalitet ikke er højere i din butik, hvorfor vil i verden betale mere hos din butik?"

Du kan lære mere om branchen og finde yderligere ressourcer på SBDCNets bager business side.

Lær om små virksomheder lån

Investmentmatome har kureret finansieringsmuligheder til at hjælpe med at imødekomme virksomhedsejernes behov. Hvis du ikke er sikker på, hvilke former for finansiering og vilkår, der giver mening for din virksomhed, kan du bruge vores lille virksomhedslån til at se långivere og deres låneprodukter. Vi målte udlåner troværdighed, markedsomfang og brugeroplevelse blandt andet og klassificerede långivere i kategorier for at hjælpe dig med at finde dine bedste muligheder baseret på kriterier, der omfatter din tid i erhvervslivet og årlige indtægter.

Udforsk finansieringsmuligheder Emily Starbuck Crone er en personaleforfatter på Investmentmatome, en personlig finanswebside. E-mail: [email protected] . Twitter: @emstarbuck .

For relateret information besøg Investmentmatomes ressourcer på hvordan man starter en virksomhed .

Topbillede via iStock.