Hvad er Aspartam?

Aspartam er et kunstigt sødemiddel, hvis tilstedeværelse i vores fødevareforsyning er blevet oversvømmet med kontroverser. Det er 200 gange sødere end sukker og er mest almindeligt anvendt i kosthold og fødevarer under varemærkerne NutraSweet og Equal. På trods af dens udbredelse og dens FDA godkendelse i 1981 har sødestoffet været plaget af virkelige sundhedsmæssige virkninger, rygter og mange misforståelser.

Kunstige sødestoffer som aspartam findes i forskellige fødevarer markedsført til vægtkontrol. Kost sodavand er en vigtig kilde til aspartam, men det findes også i andre fødevarer mærket som Äúsugar-fri, herunder yoghurt, drikkeblandinger, smagsstoffer, krydderier og tyggegummi.

En historie med aspartam

En kemiker ved navn James M. Schlatter opdagede aspartam i 1965, mens han arbejdede på et anti-ulcus stof til G.D. Searle & Co. Han var i laboratoriet, da en løsning kom på hånden. Senere, da han gik for at hente et stykke papir, slikkede han fingeren og fandt en super sød smag. Effekten, han ville bestemme, skyldes to aminosyrer, phenylphenylalanin og asparaginsyre, der sammenblander smag bittert og lidt sur, men tilsammen producerer denne sødme. Disse aminosyrer findes i øvrigt naturligt i mange fødevarer.

I årtierne efter Schlatters opdagelse stod Searle overfor kritik af sit nye produkt. Begyndende med en taskforce fra 1975, der blev samlet af US Food & Drug Administration, blev spørgsmålet om sikkerhedssikkerhed til forskningsspecifikke spørgsmål sat i tvivl. Analyseren af ​​en række undersøgelser indsendt af Searle fandt panelet alvorlige mangler i virksomhedens aktiviteter og praksis, men i sidste ende sagde disse mangler ikke nødvendigvis at negere forskningen.

Hvor meget aspartam er sikkert?

FDA har fastsat det acceptable daglige indtag af aspartam ved 50 mg pr. Kg legemsvægt. For en gennemsnitlig mand, der vejer 165 lbs., Ville dette være ækvivalent med 3.750 milligrams. 19 dåser diæt sodavand hver dag.

På den ekstreme chance, at nogen skulle drikke 20 dåser eller på anden måde gå over grænsen, siger FDA, at han sandsynligvis ikke ville opleve dårlige virkninger, da de sætter grænsen til at være 100 gange mindre end den mindste mængde, der kan forårsage sundhedsmæssige problemer, ifølge det amerikanske kræftforening.

Kan aspartam forårsage kræft?

Mange af bekymringerne om aspartamcentret på sit påståede kræftforbindelse. Så forårsager sødestoffet kræft?

Der er to måder at teste forbindelsen mellem aspartam og kræft: hos dyr og hos mennesker. Selvom begge metoder giver god information, har ingen af ​​undersøgelserne givet bevis på den ene eller den anden måde må konklusionerne ofte være baseret på en samling beviser.

De fleste videnskabelige undersøgelser hos mennesker har ikke fundet nogen forbindelse mellem aspartam og kræft. Selvom nogle få har angivet en mulig forbindelse, er den konventionelle tro på, at disse undersøgelser var fejlbehæftede på en eller anden måde.

For eksempel fandt forskningen ledet af Dr. Morando Soffritti fra Ramazzini Foundation i Bologna, Italien, højere grad af leukæmi, lymfomer og andre kræftformer hos rotter, der fodrede meget høje doser aspartam i 2005. Dette arbejde er bredt citeret, men har også været kritiseret for administration af aspartam til satser, som ingen mennesker sandsynligvis ville indtage. FDA sagde også, at beviset ikke var signifikant nok til at ændre deres konklusion om, at aspartam er sikkert.

Den største undersøgelse af problemet fra National Cancer Institute analyserede data fra næsten 500.000 mennesker og fandt ingen øget risiko for lymfom, leukæmi eller hjernekræft med øget aspartamforbrug.

Stadig, aspartam står over for kritik. Som Center for Videnskab i Offentlig Interesse rapporterer, understøttes mange undersøgelser af søndernes harmløse virkninger af virksomheder, der står for at tjene penge på aspartamindustrien. CSPI siger undersøgelser som dem fra Ramazzini Foundation i Italien. Skulle være nok nok, for FDA at forbyde aspartam, og organisationen foreslår, at folk undgår det helt.

Er aspartam dårlig for dig?

For nogle kan følsomheden over for sødestoffet medføre øget risiko for hovedpine eller kvalme, der almindeligvis betegnes aspartamtoksicitet. Folk har skylden symptomer som anfald, svimmelhed, depression, irritabilitet, hjertebanken, åndedrætsbesvær, angst og endda død på aspartam toksicitet, men mange, herunder FDA, siger, at der er lidt svært ved at forbinde symptomerne direkte med sødestoffet. Alligevel er fødevarens følsomhed reel, og hundredvis af mennesker har rapporteret om aspartam toksicitets symptomer gennem årene. Mennesker, der oplever helbredsproblemer efter at have brugt aspartam, kan have grund til at tydeliggøre, om deres symptomer får en konkret medicinsk diagnose eller ej.

FDA anerkender de mulige farer, som aspartam udgør for små segmenter af befolkningen. Folk, der lider af en genetisk sygdom kendt som phenylketonuri, gravide kvinder med højt niveau af phenylalanin i deres blod og mennesker med fremskreden leversygdom, har alle svært ved at metabolisere phenylalanin, en aminosyre, der findes i aspartam. For dem kan de resulterende høje niveauer af phenylalanin resultere i hjerneskade.

Er der bivirkninger af aspartam?

Selvom aspartam ofte anvendes i vægtstyringsindsatsen, er der tegn på, at det og andre sukkerersubstitutter faktisk kan være vanedannende, øge kropsvægten og føre til mere intense madbehov.

American Psychological Association definerer afhængighed som en betingelse, hvor en person skal have et lægemiddel for at undgå symptomer på tilbagetrækning, enten fysisk eller psykologisk. I en analyse fandt H.J. Roberts, M.D., 33 af 540 forsøgsdeltagere at lide af abstinenssymptomer ved ophør af aspartamforbrug. Disse 33 patienter indtog massive mængder aspartam op til 12 dåser sodavand eller 20 pakker sødemiddel om dagen. Deres symptomer omfattede irritation, spænding, kvalme, tremor, sved og ekstreme trang under tilbagetrækningstrin.

Et papir udgivet i tidsskriftet Neurovidenskab antyder, at aspartamafhængighed er mulig, fordi kunstige sødestoffer som aspartam ikke påvirker hjernens belønningsveje i den måde, sukker gør. Vi har et iboende ønske om sødme, siger forskningen, at det simpelthen ikke er tilfreds med aspartam. Dette brændstof kræver yderligere kræfter og "fødevaresøgende adfærd", som igen kan føre til vægtøgning. Også fordi det er mange gange sødere end sukker, trækker aspartam i det væsentlige vores hjerne til at foretrække sødere fødevarer.

Er der alternativer til aspartam?

Uanset om du er overbevist af nogle af de eksisterende videnskabelige data, eller hvis du føler, at du måske har en aspartamfølsomhed, er der alternativer.

• Stevia blade ekstrakt er en af ​​de nyeste, naturlige alternativer til sukker. Det er afledt af stevia planten, og som aspartam er omkring 200 gange sødere end sukker. Selv om det er relativt nyt og lidt forskning er blevet gjort, er det almindeligt accepteret som sikkert.
• Sukkeralkoholer, herunder de mest populære former sorbitol og xylitol, kan forårsage gastrointestinal stress, men anses for at være sikre. Disse har hverken sukker eller alkohol, og indeholder ca. halvdelen af ​​sukkerernes kalorier.
• Sucralose, der sælges under varemærket Splenda, er blevet populært i de seneste år. Men det samme forskningslaboratorium i Italien, der var ansvarlig for aspartamcancerstudierne, viste en mulig sammenhæng mellem sucralose og leukæmi, hvilket gjorde CSPI til at nedgradere deres sødestilling fra "sikkert" til "forsigtighed".
• Går uden kan virke for højt et mål for mange mennesker med en sød tand eller bekymringer om sukker, hvilket er højere kalorieindhold og påvirker blodglukose. Men hvis du er i stand til at eliminere behovet for disse ekstra ingredienser i dine drikkevarer og fødevarer, er de modstridende oplysninger om deres sikkerhed ikke længere et problem for dig.

Der er få enkle svar vedrørende sikkerheden ved aspartam. Men det bruges i mere end 90 lande og i mere end 6.000 produkter, hvilket tyder på, at regulatorer over hele verden opretholder sin sikkerhed. For dit helbred bør beslutningen om at forkæle sig i de søde ting ske efter omhyggelig overvejelse af beviser og virkninger.

Kost sodavand via Shutterstock.