Kontraktsbroing: Et billig alternativ til bryggerierne

Du har kørt tallene for at starte et håndværksbryggeri - og du er helt chokeret over omkostningerne. Eller måske er du heldig nok til allerede at fungere, men du kan ikke holde trit med efterspørgslen.

I begge tilfælde er et billigere alternativ kontraktbrud. Her er hvad du behøver at vide.

Hvad er kontraktbrud?

Ved kontraktbrud ansætter du et andet bryggeri for at brygge og pakke øl til dig, eller du kan leje en anden brygger facilitet og brygge øl selv. Det er stadig din øl: Du ejer opskriften og bestemmer hvordan øl er lavet.

"Kontraktbrudsmodellen er ofte meget mindre arbejdskraft- og tidskrævende for at få et mærke til markedet, fordi du har et bryggeri, der allerede er oprettet og klar til at rulle til at brygge det brand," siger Julia Herz, håndværkere for ølprogrammer for Brewers Association, en handelsgruppe med mere end 3.800 amerikanske bryggerier.

Lavere brygning startup omkostninger

Opstartsomkostningerne til et håndværksbryggeri kan let overstige $ 1 mio., Afhængigt af størrelsen af ​​operationen og dens placering. Omkostningerne inkluderer væsentlige brygningsudstyr, såsom kedler, kegs, kedler og gæringstanke. Opgradering af udstyr til at imødekomme øget efterspørgsel kan også være dyrt.

"På toppen af ​​det, når du er et murstenbrudsbroeri, har du at gøre med meget overholdelse ved at lave alkoholholdige drikkevarer i USA," siger Herz, der henviser til licensen, tillader og regeringspapirer involveret i denne industri.

I modsætning til $ 5.000 kan startups lancere et ølmærke, siger Page Buchanan, ejer og grundlægger af House of Brews i Madison, Wisconsin, som tilbyder kontraktbryggetjenester.

Når de begynder, skal ejerne tænke hårdt på at markedsføre deres øl og bygge et efterfølgende, siger Buchanan.

Mere etablerede bryggerier vendes også til kontraktbrud for at spare penge.

Kontrakt brygning ulemper

Kontraktbrud kan spare tid, penge og stress, men det har potentielle ulemper.

Ingen lokal tilstedeværelse

Du overdrager din produktion til et andet bryggeri, som måske ikke passer godt med kunderne. Nye bryggerier får ofte trækkraft på markedet ved at have en lokal tilstedeværelse, en bryggepub eller en salon hvor ølene brygges, som folk kan besøge, siger Herz.

"Nøglen med håndværksbryggerier i dag er integritet bag mærket, folket og en tilstedeværelse bag mærket", siger hun.

Kontrakt brygger forhold

Det bryggeri du arbejder med skal være pålideligt og troværdigt; det skal fylde dine ordrer til tiden og følge opskrifter præcis som instrueret. Ideelt set vil du arbejde tæt sammen med bryggeriet og overvåge sin brygningsproces.

Netværkslogistik

At finde en kontrakt brygning tjeneste kan være hård, da der ikke er nogen katalog over kontrakt bryggerier. Du kan tilmelde dig en bryggeriforening og netværk med bryggerigejere, der har gået til kontraktbrugen. Dette kan hjælpe dig med at afgøre, om det passer til din virksomhed, og i så fald finde kontraktbrugerne i dit område eller i nærheden af ​​et ønsket distributionssted.

Uanset hvilken rute du vælger, forbliver målet det samme: at producere en kvalitets bryg, der skiller sig ud fra konkurrencen.

"Øl er mere end bare markedsføring. For mange ølelskere er det også hvad der er i glasset og hvor det kommer fra, "siger Herz.

For flere detaljer om at få din virksomhed væk fra jorden, så tjek vores websted guide på hvordan man starter en virksomhed .

Steve Nicastro er en medarbejderforfatter på Investmentmatome, en personlig finanswebside. E-mail: [email protected] . Twitter: @StevenNicastro .