Den stigende omkostning for PB & J .... |

Jeg har en favorit restaurant her i Eugene, som jeg absolut elsker … eller skal jeg sige … elskede. Denne cafe har flere steder rundt om i byen, og de er meget populære. Som enhver virksomhed ønsker at gøre, håber de at udnytte deres succes. Således åbnede de deres første "franchise model" butik i byen. Men hvis denne nye butik er en indikation af deres fremtidige succes, ønsker jeg dem godt - som de vil bruge det.

Jeg gik til denne nye placering lørdag med mine to småbørn. Jeg bestilte min sædvanlige vare - kun for at finde det meget let på nogle af de ingredienser, jeg er vant til. Da jeg bad lidt mere sauce om at lægge på min meget tørre skål, fik jeg at vide, at jeg kunne betale $ 1,00 ekstra.

Næste bestilte jeg en PB & J tallerken til mine børn at splitte og hentede en $ 2,50 flaske vand. Da kontorist fortalte mig min samlede, var jeg forbavset - $ 6,00 for et jordnøddesmør og gelé sandwich på en tallerken. Ingen side af chips. Ingen frugt. Nej ingenting. Da jeg spurgte hende, om hun havde rettet det korrekt - hun bekræftede, at hun faktisk havde.

Lige så chokerende var da jeg bad om en lille kop for at hælde noget vand ind for min søn. Jeg blev koldt fortalt nej … at jeg havde brug for at købe en drink. Hvad ville du klassificere den $ 2,50 flaske vand, jeg lige har købt ?! Hun sagde, at jeg skulle købe en fountain drink. (Til gengæld koster springvandsdrinken $ 1,25 - de vil måske gerne lave matematik på den ene.)

Så meget som jeg elsker denne hjembyfavorit, håber jeg virkelig, at de genovervejer deres strategi, inden de går i stor skala. Måske hvis de brugte mindre på teakkabiner og marmorbænke, kunne de spare en lille smule af disse penge og bruge det på ting, der vil bringe kunderne tilbage. Vækst kan være godt, hvis det sker på den rigtige måde. Hvis du ændrer dit billede og vinkler væk fra det, der har gjort dig succesfuldt, kan du gøre farlige farvande.

Det gamle ordsprog gælder virkelig: Gør en kunde glad, og de vil fortælle en person. Gør dem gale, og de vil fortælle 10.

-Beth Anne