En perfekt Foodie Vacation, kommer lige op

Det var det bedste, vi spiste i vores hele to uger, og det var ikke engang forventet.

Ofte kommer de bedste mad anbefalinger fra lokalbefolkningen. Mens han rejste i Vietnam slog Macatulad og hans kone en samtale med deres tour guide, der boede i området.

"Han blev så begejstret for, at vi var så begejstrede for vietnamesisk mad, at han efter turen tog os til sin yndlings vietnamesiske restaurant og viste os en skål, vi ikke engang vidste om," siger Macatulad, som tidligere boede i San Francisco. Det var en lækker nudel skål kaldet banh canh. "Det var det bedste, vi spiste i vores hele to uger, og det var ikke engang forventet."

Omfavne køkkenet

Når du ikke er bekendt med et lands lokale billetpris, er det fristende at holde fast i det, du ved. Gør ikke.

"Vær åben for lokal mad," siger Macatulad. "Jeg har været på ture, hvor mange mennesker var så bange for udenlandsk mad, hvilket er lidt skam, fordi de virkelig savner meget."

Gå på en madtur

Brittany Kulick beundrer et freakshake i Melbourne, Australien. (Foto courtesy of Brittany Kulick.)

For at få en fornemmelse for en lokal mad scene hjælper det med at gå på en madtur på den første dag i din tur, siger Brittany Kulick, grundlægger af rejsen og mad blog The Sweet Wanderlust. Typisk tager madture dig til mindst fem restauranter og barer, hvor du kan prøve nye fødevarer og drikkevarer, siger Kulick, en fuldtidsrejsende baseret i Melbourne, Australien.

Mens du nibbling på disse prøver, kan du måske lære mere om historien om det lokale køkken. På en madrejse i Rom husker Kulick f.eks. Spisning i en 2000-årig vinkælder.

"Vi spiste svinekroge forberedt med æbler og honning, lavet ved hjælp af opskriften til Julius Caesars kok, Gaius Matius," siger hun. "Hvad I alverden? Det er nok stadig min bedste foodie oplevelse. Vi er i Rom og spiser noget, som Julius Caesar ville have spist tusinder af år siden."

Smag en lokal specialitet

"Melbourne er hvor jeg blev forelsket i freakshakes," siger Kulick, som tidligere boede i Dallas. Freakshakes, der er milkshakes overfyldt med udførlige toppings, blev opfundet i Canberra, Australien. Men Melbourne tog senere trenden og løb med det, Kulick noter.

"De lægger donuts og fairy floss og vafler og lollipops og alle slags latterlige ting på milkshakes. Og de er bare så smukke og lyse, "siger hun.

Hvis din destination har en lignende specialitet, skal du sørge for at prøve det mindst en gang.

Tag en madlavningskursus

Rachelle Lucas butikker på et udendørs marked i Thailand. (Foto courtesy of Rachelle Lucas.)

"Når jeg rejser til steder, der virkelig er kendt for mad … Jeg forsøger at tage en madlavningskursus, når jeg går og lærer en skål, når jeg er der", siger Rachelle Lucas, grundlægger af rejsebogen og madbloggen The Travel Bite. Hun bemærker, at madlavningskurser kan variere i pris fra omkring $ 30 til $ 100.

I en madlavningsklasse i Barcelona, ​​"Vi lærte at lave paella. Vi lavede lidt appetitvækkere. Det var sandsynligvis en halv dag, "siger Lucas, der bor i Orlando, Florida. "Vi gik lige fra hvor madlavningsklassen var til det lokale marked og plukket ud ting, vi faktisk ville lave mad." Den bedste del: I slutningen af ​​en madlavningsklasse får du at spise hvad du laver.

Besøg det lokale landbrugs marked

Landmændsmarkederne er typisk udendørs steder, hvor man kan købe frisk mad fra lokale bønder, bagere og kokke.Når du besøger dem under rejsen, "Der er altid overraskelser, afhængigt af de frugter og grøntsager, der dyrkes lokalt," siger Lucas.

Du kan måske opdage en type bær, du aldrig har smagt før, eller en grønlig grønne, som du ikke ville have kunnet finde i din hjemby købmand. Bare sørg for at medbringe nogle penge, fordi du måske ikke kan bruge plast.

Prøv den samme skål på forskellige restauranter

Heather Carlson deltager i en madlavningskursus i San Miniato, Toscana, Italien. (Foto med lov af Heather Carlson.)

Når mad og rejser blogger Heather Carlson rejser med sin familie, har de en tradition for at prøve den samme skål på flere restauranter. Det hele begyndte, efter at de engang bestilte stegte kartofler, en fælles italiensk sidefad, i en restaurant i Orvieto, en lille by i Umbrien, Italien. Spuds - som familien senere kaldte "magiske kartofler" - var uforglemmelig.

"De var rigtig ømme indeni, men de havde denne slags skarpe - næsten som om de var blevet voldsramte, men de var slet ikke mishandlede", siger Carlson, Boise, Idaho, grundlæggeren af ​​den italienske mad og rejse blog A Merry Fest. Tidligere boede hun og hendes familie i Milano, Italien, som expats. "De skal have været rullet i noget. De havde denne knirkende, slags salt ydre."

Derefter begyndte familien at bestille en side af stegte kartofler på hver italiensk restaurant, de besøgte, sammenligne dem med den lækre opskrift. De griner om det nu, siger hun og bemærker, at de er fra Idaho, en stat berømt for kartofler. Indtil videre har de magiske kartofler, de prøvede i Orvieto, stadig nr. 1, siger hun.

Gå til en mad festival

Mad festivaler, eller udendørs begivenheder, hvor du kan prøve mad fra flere leverandører, kan være en fantastisk måde at smag lokale produkter, der er i sæsonen. I Italien kan du for eksempel finde trøffelfestivaler eller løgfestivaler i bestemte tider af året, siger Carlson.

Mad festivaler sker typisk på samme tid hvert år, siger hun, så de er nemme at planlægge. Bortset fra at skrive om mad og rejser fører Carlson også madture i Italien hvert efterår, hvor hun tager rejsende til en olivenhøstfestival i Umbrien.

Køb mad-centreret souvenirs