39 Ting at spørge dig selv, før du starter en restaurant |

Denne artikel er en del af vores Restaurant Business Startup Guide - en kureret liste over artikler til at hjælpe dig med at planlægge, starte og dyrke din restaurantvirksomhed!

Ifølge en undersøgelse offentliggjort i Cornell Hospitality Quarterly, omkring 60 procent af restauranterne fejler inden for deres første års forretning.

Hvis du drømmer om at blive en restauratør, kan du øge dine chancer for succes ved ærligt at besvare alle de spørgsmål, der foreslås i denne artikel, samt at tjekke alt foreslået nedenfor.

Se også: Ressourcer til at hjælpe dig med at starte en restaurantvirksomhed

En populær industri

Restaurantprøveplaner er de tre bedste downloadede planer på Bplans. Af en eller anden grund er mange tiltrukket af at køre deres egen restaurant, pub, café, madvogn og kaffebar. Jeg har brugt mange år på at arbejde i restauranter, og jeg kan fortælle dig, at det ikke er en nem industri at være succesfuld i.

Jeg har været en teknologi, men ikke en restauratør. Jeg har aldrig ejet en restaurant, men jeg har brugt mange år på at arbejde i dem og forvalter restaurantpersonale - fra Planet Hollywood til Dave & Busters, til kasino showrooms, restauranter og caféer.

De år jeg brugte i restaurantbranchen er nogle af mine foretrukne; Jeg havde det sjovt og lavede en masse tips. Når det er sagt, var det også en meget stressende industri at arbejde med. Det er heller ikke nemt at administrere folk i restaurationsbranchen.

Typisk er de fleste mennesker i "forsiden af ​​huset" (på restaurantgulvet) ikke i restaurantbranchen som en karriere. De er hovedsagelig der for at tjene penge til at hjælpe dem med at overgå til en anden jobmulighed, eller de er på college eller sparer penge for at gå på college. Derfor vil du ansætte og skyde mere regelmæssigt end andre industrier ville.

Se også: Sådan starter du en vellykket restaurant

Der er restaurantforvaltere, der er undtagelsen fra denne regel. Jeg har kendt mange mennesker i fødevare- eller hospitalsbranchen, der har gjort gode karriere ude af arbejde i forskellige restauranter. De er dog en særlig race af mennesker. De tjener typisk ikke så mange penge, men de forventes at arbejde langt mere end 40 timer om ugen, så du vil sørge for at etablere en arbejdskultur, der ikke brænder dine medarbejdere - især dem, der udfører en karriere af det.

Der er også tjenere, som er undtagelsen fra reglen om at være i branchen midlertidigt, men det er ikke normen. Du finder flere tjenere, der gør en karriere ude af drift i restauranter i større byer med højere restauranter, hvor du kan få et godt udbytte af tipsene. Se også: 18 Affordable Marketing Tactics Restauranter kan bruge til at bringe mere Kunder

Arbejdstagernes "bageste hus" (køkken, linjeforberedelse, opvaskemaskiner) er også for det meste i restaurantbranchen for at hjælpe dem med at overføre dem til en anden koncert. Kokke er igen, normalt undtagelsen - især hvis de er lidenskabelige med mad, veluddannede og gode kulinariske skoler. Hvis dette er tilfældet, laver disse mennesker en karriere uden for at arbejde i en restaurant.

Det er vigtigt at vide hvilken slags restaurant du vil starte, og hvordan du effektivt løber og vokser.

Nedenfor er Fem spørgsmål til at spørge dig selv, før du starter en virksomhed:

Er jeg parat til at arbejde

1. måde mere end 40 timer om ugen? Kan jeg lide at styre folk?
2. Kan jeg gå uden at betale
3. Hvor lang tid vil jeg drive denne virksomhed?
4. Hvem vil overtage virksomheden, hvis jeg ikke længere vil køre den fem, 10, 15 eller 20 år fra nu?
5. Ud over disse fem spørgsmål er nedenstående ni kategorier af forretninger, der skal behandles meget nøje

før tage springet i den spændende verden af ​​mad og drikkevarer. Det er ligegyldigt, om du vil åbne en stor eller lille restaurant, en café eller en pub. Alle følgende kategorier og spørgsmål gælder. Hvis du adresserer hvert enkelt af nedenstående detaljer, vil du øge dine chancer for succes.

Finans

Lær, hvilke økonomiske resultater du kan forvente.

• Hvad er din plan for at nå dine salgsprognoser? skal du starte restauranten? Hvordan ved du?
• Hvor mange penge skal du gøre for at være rentabel? Hvordan ved du?
• Benchmarks (hvad du kan forvente af din økonomi).
• Placering, beliggenhed, beliggenhed
• Se på den rigtige placering, herunder hvem dine naboer er og vil være.

Forskning hvad var i din placering før dig og hvorfor de ikke længere er der.

• Hvilke restauranter i dit område er vellykkede, og hvilke fejl er der? Sørg for at du ved og forstår hvorfor.
• Hvad vil din plansæt se ud?
• Vil du eje eller leje din placering?
• Kontakt ejere af ejendommen i samme område, hvor du åbner din restaurant. Hvad har du lært?
• Hvilke slags tilladelser har du brug for?
• Teknologi
• Hvilket ordningssystem vil du bruge?

Hvordan vil du spore opgørelse?

• Hvilket regnskabs- og lønsystem vil du bruge ?
• Hvilken forretningsplanlægning og økonomistyring skal du bruge?
• Konkurrence
• Undersøg din konkurrence hårdt. Hvad lærte du?

Hvordan vil du være bedre?

• Secret sauce
• Identificer hvad du vil gøre, som ingen andre i dit område gør.

Hvad vil folk sige om din restaurant? Hvorfor kommer de tilbage?

• Hvad vil din menu se ud? Vil det forblive det samme eller ændre?
• Rådgivere
• Find en mentor, der har "været der, gjort det"

Find den rigtige revisor, CPA, bogholder, advokat osv.

• Dit hold
• Hvilket hold har du brug for at køre restauranten? Køkkenchef, kokke / kokke, gulvschef, træner, værter, tjener, bartendere, salg / marketing mv.

Hvor mange personer skal du i første omgang åbne din restaurant? Hvordan vil du træne dem?

• Hvilken kundeservicekultur vil du oprette, og hvordan håndterer du klager fra kunder?
• Hvordan håndterer du teknologiens nedetid (f.eks.: crash kit)?
• Dine lånere
• Identificere og forskning, der vil beskylde din restaurant.

Hvem er de? Hvor spiser de nu? Hvordan vil du tiltrække og beholde dem?

• Hvordan håndterer du langsomme tider?
• Udstyr og forsyninger
• Hvilken slags ovne og køle skal du bruge?

Hvor vil du kilde dine fødevarer og udstyr? opbevare den for at holde den frisk?

• Hvor meget krympe er normalt for din restauranttype?
• Det kan lyde som mange spørgsmål, men sandheden er, at de skal være ting, du skal håndtere som du starter, løber og dyrker din restaurantvirksomhed.
• Tænk grundigt på hvert område, inden du går. Frem for alt skal du sørge for at tale med folk i branchen og i dit område. Læs rapporter, hold dig ajour med de seneste nyheder, og sørg for at kortlægge en plan.
• Har du startet en restaurant? Hvad ønsker du, du havde kendt, før du gjorde det? Lad os vide i kommentarerne nedenfor!